La Haute Valeur environnementale a le vent en poupe : en seulement six mois, le nombre d’exploitations certifiées est passé de 2 272 au 1er juillet 2019 à 5 399 au 1er janvier 2020 (relire notre brève). Toutes les filières ont désormais ce concept à la bouche (telle le maïs, par exemple). Un virage amorcé depuis bientôt deux ans, après des années dans l’ombre.

La certification est née en 2007 pendant le Grenelle de l’environnement. Objectif : promouvoir des…