Conformément aux objectifs des EGA, l’interprofession porcine a planché sur un tableau de bord des indicateurs de la filière. Mais à l’heure des renégociations commerciales entre les industriels de la charcuterie et les distributeurs, précipitées par une hausse du cours du porc, les prix de référence sont toujours déterminées au gré des parties.
C’est un marché qui n’a jamais été simple tant il est sensible aux fluctuations. Et depuis que la peste porcine africaine frappe l’Asie, c’est encore pire. La filière connaît une situation inédite, notamment parce que la Chine manque de cette viande dont sa population raffole.
Conséquence, l’appétit chinois pour le cochon français bondit, et avec lui, le prix sur le marché du porc breton. Les cours ont explosé en mars. Problème, les négociations commerciales se…
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