L’alimentation à base d’insectes, tolérée mais pas encore autorisée pour l'instant sur le marché européen (1), pourrait se généraliser au cours des prochaines années. L’Union européenne s’apprête en effet à simplifier, clarifier et optimiser la procédure d’autorisation des aliments qui n’ont pas été consommés de manière significative en Europe avant 1997. Contre toute attente, la commission de l’environnement et de la santé publique a validé le 25 juin - par 36 voix pour et 29 contre - le compromis proposé…